Micronutrient: Zinc

Tipo de artículo: Reportes completados con asesoría experta y publicados por la Organización Mundial de la Salud en conjunto con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Aviso: Dos reportes de la OMS se resumieron conjuntamente ya que contienen información similar en su mayoría. Consulte las referencias mencionadas abajo.

Prevalencia de la deficiencia:

Factores de riesgo para la deficiencia:

Indicadores bioquímicos:

Fuentes alimentarias y biodisponibilidad:

Ingesta del Nutriente Recomendada (mg/día): La siguiente es la Ingesta del Nutriente Recomendada (o RNI, por sus siglas en inglés) tal como lo define la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud. El RNI depende de la biodisponibilidad del zinc (es decir, los potenciadores e inhibidores de la absorción del zinc presentes la dieta).

Edad

Biodisponibilidad moderada:
Dietas mixtas que contienen proteínas animales

Biodisponibilidad baja:
Dietas altas en granos no refinados, no fermentados o no germinados, ingesta insignificante de proteínas animales, o 50% de ingesta de energía de alimentos altos en fitato

0-6 meses

(fórmula láctea)
2.8

(fórmula vegetal rica fitato)
6.6

7-12 meses

4.1

8.4

1-3 años

4.1

8.3

Límites máximos: El límite máximo tolerable (UL) de zinc en niños de 1-3 años es de 7 mg/día.

Intervenciones efectivas:

Consecuencias a la salud de la deficiencia y beneficios de la intervención:

Referencias:

Zinc. Vitaminas y minerales necesarios en la nutrición humana. Reporte conjunto de la FAO/OMS realizado con asesoría experta sobre las necesidades humanas de vitaminas y minerales, Bangkok, Tailandia, 21–30 septiembre de 1998. 2da ed. Geneva: Organización Mundial de la Salud, 2004:230-245.

Allen LH, De Benoist B, Dary O, Hurrell R, eds. Lineamientos para el enriquecimiento de alimentos con micronutrientes. Geneva: Organización Mundial de la Salud, 2006: 57-61, 124-125.