Directrices sobre el enriquecimiento de los alimentos con micronutrientes

Tipo de publicación: Directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS)

Objetivo: en 2002, la OMS formó un grupo de expertos con el objetivo de establecer unas directrices que ayudasen a los países a crear e implementar programas de enriquecimiento de alimentos. La publicación de estas directrices facilita una revisión exhaustiva del inconveniente mundial que supone la desnutrición por carencia de micronutrientes.

Estas directrices están formadas por varias secciones. Este resumen se centrará en el Capítulo 1: La desnutrición por carencia de micronutrientes: un problema de salud pública, así como en la información referida a la desnutrición general por carencia de micronutrientes.

La prevalencia mundial de la desnutrición por carencia de micronutrientes:

Factores de riesgo en la desnutrición por carencia de micronutrientes:

Consecuencias de las carencias para la salud

Fuentes: Allen LH, De Benoist B, Dary O, Hurrell R, eds. Guidelines on food fortification with micronutrients. Geneva: World Health Organization, 2006.