微量营养素营养不良

什么是微量营养素缺乏?

微量营养素缺乏指缺乏身体正常生长发育所需的较少量的基本维生素和矿物质。微量营养素包括,但不限于:

  • 维生素 A、 B、 C 和 D
  • 叶酸

致孤儿童常见的微量营养素缺乏有:

在这里了解更多关于微量营养素和微量营养素缺乏:

孤儿营养库

世界卫生组织

收养营养 (SPOON 基金会)

铁缺乏症

铁缺乏症是全世界营养不良最常见的形式。膳食中缺铁会导致铁缺乏症。普遍公认的与铁缺乏症最紧密关联的情形就是贫血症。

什么是铁?

铁是身体每个细胞构成必不可少的微量营养素,尤其是红细胞(血红蛋白),它们将血液中的氧气输送到体内组织。此外,铁还是肌肉组织蛋白质的关键成分,对中枢神经系统的正常发育也至关重要。

富含铁的食物如:

  • 肉类、禽类和鱼
  • 营养强化谷物和麦片
  • 豆类(例如,大豆和扁豆)
  • 绿叶蔬菜
  • 种子(例如,芝麻和南瓜籽)

什么是铁缺乏?

当发生铁缺乏时,储存在体内预备将来使用的铁量会减少,这称为低血清铁蛋白水平,不过这不影响满足个体日常生活铁的需求。如果身体对铁的需求增加(例如由于急速生长),一个体内储铁不充足的人就没有储备可以利用。当身体缺乏足够的铁来生成充足的血红蛋白时,红细胞就无法将充足的氧气输送到全身的各个组织。这样就会引起缺铁性贫血症,铁缺乏的最终阶段。铁对正常的心脏和骨骼肌肉功能也很重要,并且是大脑发育相关酶的关键成分。了解怎样鉴别铁缺乏

治疗

口服铁营养品可以防治缺铁性贫血症。空腹时,口服铁营养品的吸收效果往往最好。不过,由于铁对孩子的胃有刺激,营养品可能需要与食物一起吃。维生素 C 源,如柑橘类果汁,会增强铁质的吸收。铁营养品通常需要服用几个月,才能克服铁缺乏。

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碘缺乏

碘缺乏在全世界最为普遍,但是可以预防,是智力发育迟缓的致病因。膳食中缺碘会影响甲状腺功能,并可能引发甲状腺肿。

什么是碘?

碘是维持甲状腺正常功能、甲状腺素生成和新陈代谢不可或缺的一种营养素。

食物中碘的含量往往较少,而且随环境因素而变化,如土壤的碘浓度及肥料的使用。

膳食中碘的来源包括:

  • 面包(营养强化)
  • 碘食盐
  • 奶制品(例如,奶酪、牛奶、酸奶)
  • 鸡蛋
  • 豆奶和酱油
  • 贝类

什么是碘缺乏?

身体本身不能产生碘,因此必须从膳食中获取。如果碘不足,就无法生成充足的甲状腺素。母亲怀孕时如果缺碘,会导致婴幼儿甲状腺肿大(甲状腺肿)、甲状腺功能减退,以及智力发育迟缓。了解怎样鉴别碘缺乏

治疗

食用富含碘的食物有助于治疗与预防碘缺乏。当发现整个慈善机构的孩子都缺碘时,这种情况是可控制的,需要注意那个群体的饮食。供应加碘盐、碘化油和含碘水一直是预防碘缺乏的有效方法。

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维生素 D 缺乏

维生素 D 缺乏会引起骨骼发育异常,孩子的这种病症成为佝偻症。

什么是维生素 D?

维生素 D 是体内自然产生的一种脂溶性维生素。它对促进正常骨骼发育和功能的钙质吸收必不可少。

含有维生素 D 的食物有:

  • 鳕鱼和鱼肝油
  • 蛋黄
  • 牛奶和黄油
  • 鲑鱼和虾
  • 营养强化谷物

什么是维生素 D 缺乏?

维生素 D 缺乏会引起佝偻症,一种因缺乏维生素 D 而使婴幼儿骨骼钙化不良的疾病。佝偻症患者骨骼变软,且容易弯曲、变性和/或断裂。在很多发展中国家,佝偻症是最常见的儿童疾病之一。了解怎样鉴别维生素 D 缺乏

治疗

佝偻症的治疗方法包括:

  • 补充维生素 D
  • 增加膳食中钙、磷酸盐和维生素 D 的摄入量
  • 每天少量日晒(浅肤色孩子 15 分钟/天;深肤色孩子时间稍长)
  • 特制支架支撑骨骼(重度病例)
  • 手术(非常严重的骨骼畸形)

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什么是硒?

硒是一种微量矿物质,身体只需少量就能保持健康。它通过与蛋白质结合生成重要的抗氧化酶。这些酶有助于阻止自由基对细胞的破坏,自由基会引起慢性疾病的发展,如癌症、心脏病。

如下的食物中含有硒:

  • 巴西坚果
  • 金枪鱼和鳕鱼罐头
  • 牛肉和禽类
  • 强化面条和米饭
  • 鸡蛋
  • 农家干酪
  • 燕麦片

什么是硒缺乏?

硒缺乏是由于饮食中硒含量太少造成的。虽然并不常见,它可能导致三种特殊的疾病:

  • 硒缺乏克山病患儿表现为心脏扩大及心力衰竭。
  • 大骨节病患儿出现骨关节炎和免疫功能低下。
  • 既缺硒又缺碘的母亲生下的婴儿患粘液水肿型地方性克汀病会出现智力发育迟缓。

了解怎样鉴别硒缺乏

治疗

硒营养品可以使人们免遭免受克山病之苦,但是一旦患免受克山病之苦,对心肌的损伤是不可逆转的。鲜有证据表明改善硒的营养状况能防止大骨节病。

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维生素 A

什么是维生素 A?

维生素 A 是一组化合物,对视力、骨骼发育、增强免疫力和正常身体功能都有着重要的作用。视黄醇和 β-胡萝卜素是维生素 A 原的两种形式,它们在体内被转化为维生素 A。

食物中维生素 A 的来源包括:

  • 鸡蛋
  • 牛奶和黄油
  • 动物肝脏
  • 鱼类(例如,鲱鱼、沙丁鱼和金枪鱼)

β-胡萝卜素的来源包括:

  • 菠菜
  • 胡萝卜
  • 橙子
  • 红薯

什么是维生素 A 缺乏?

当孩子摄入的维生素 A 或 β-胡萝卜素经常不足量时,就会发生维生素 A 缺乏,这会引起血清维生素 A 水平低下。严重缺乏维生素 A 会导致夜盲症。了解怎样鉴别维生素 A 缺乏

治疗

与维生素 A 缺乏相关的夜盲症可以通过治疗逆转。然而全盲无法治疗。维生素 A 缺乏的治疗方法包括:

  • 口服和注射补充剂
  • 食物营养强化
  • 增加食用富含维生素 A 的食物,无论动物肉类,还是水果蔬菜

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维生素 B12

什么是维生素 B12?

维生素 B12 是一种水溶性维生素,有几种存在形式。正常形成红细胞和保持神经细胞健康都需要维生素 B12。它对生成DNA,即细胞中的基因物质,也是必不可少的。

营养强化谷物以及来自动物的天然食物中都含有维生素 B12,包括:

  • 鱼类
  • 肉类
  • 禽类
  • 鸡蛋
  • 牛奶和奶制品

什么是维生素 B12 缺乏?

维生素 B12 缺乏是由膳食摄入量不足或吸收不良引起的。了解怎样鉴别维生素 B12 缺乏

治疗

维生素 B12 缺乏可进行如下治疗:

  • 营养品:口服药丸、舌下给药、液体、鼻腔喷剂或注射
  • 增加食用动物制品

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叶酸

什么是叶酸?

叶酸,也称为维生素 B9, 是一种水溶性维生素,存在于天然食物中。叶酸是制造和维持新细胞所必需的。它在细胞快速分裂和增长期间,如婴儿期和孕期,尤为重要。成人和儿童都需要叶酸制造正常的红细胞并防止贫血症。

叶酸在以下食物中天然存在:

  • 绿叶蔬菜(例如菠菜和芜菁叶)
  • 豌豆和豆类
  • 水果和蔬菜

叶酸(合成叶酸)常被添加到强化粮食制品中,如:

  • 谷物
  • 米饭
  • 意粉
  • 面包
  • 面粉

什么是叶酸缺乏?

膳食中叶酸摄取不足会减缓婴幼儿的生长速度。成年人的晚期叶酸缺乏会导致贫血症。了解怎样鉴别叶酸缺乏

治疗

合成叶酸在大多数复合维生素和一些食物中都可得到。在膳食中补充维生素及富含叶酸或合成叶酸的食物有助于防治叶酸缺乏。

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什么是锌?

锌是存在于 200 多种酶中的一种必不可少的矿物质,它与体内的多种功能都有关联。这些含锌酶在免疫功能、伤口愈合及制造 DNA 和其它蛋白质方面都能发挥作用。锌能维持儿童和青少年的正常生长发育,正常的味觉和嗅觉也需要锌。

富含锌的食物包括:

  • 肉类和海产品
  • 鸡蛋
  • 全谷物和燕麦
  • 坚果和种子
  • 绿叶蔬菜
  • 蔬菜和草本植物
  • 酸奶

什么是锌缺乏症?

因为锌在包括大脑发育在内的多个身体部分都能发挥作用,所以缺锌会影响多种身体功能并引起各种各样的症状。了解怎样鉴别锌缺乏

治疗

锌缺乏可通过如下方法控制:

  • 营养品(硫酸锌或葡萄糖酸锌)
  • 增加饮食摄入量
  • 补充维生素和矿物质帮助锌吸收(例如,A、E、B6、镁、磷及钙)

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