固体食物的制备和处理

在各个发育阶段,婴幼儿均可开始摄入非母乳或婴儿配方食物。在引入新型食物的过程中,务必要在制备这些新型食物时,采用可以限制患上食物传播的疾病的风险,并且可以优化食物营养成分的制备方式。

制备谷类婴儿食物

年龄介于 4 个月和 6 个月之间的婴儿,均可开始摄入含有一种谷物的谷类食物。大多婴儿一开始都会摄入铁强化大米谷类食物。

为首次喂养婴儿制备谷类婴儿食物

一开始引入谷类食物时,浓度要非常低。不要用瓶子喂入混合谷类食物。

为后续喂养制备谷类婴儿食物

  • 按所需的量将谷类食物放入碗中
  • 在液体(母乳或婴儿配方食物)中搅拌,直至谷类食物浓度达到所需浓度为止
  • 立即喂入或加热
  • 要加热,请将混合谷类食物放在可用于微波炉的碗中,然后加热 15-30 秒
  • 先试温度再喂入,以免烫伤
  • 用勺向婴儿喂入谷类食物
  • 丢弃没用上的谷类食物

为幼儿制备谷类食物

  • 按所需的量将谷类食物放入碗中
  • 在液体(干净的水、果汁或全脂牛奶)中搅拌,直至谷类食物浓度达到所需浓度为止
  • 立即喂入或加热
  • 要加热,请将混合谷类食物放在可用于微波炉的碗中,然后加热 15-30 秒
  • 先试温度再喂入,以免烫伤
  • 用勺向婴儿喂入谷类食物
  • 丢弃没用上的谷类食物

制备水果和蔬菜

水果和蔬菜是均衡饮食所不可或缺的。但是,务必要确保水果和蔬菜吃起来很安全,因为新鲜的水果和蔬菜表面上会携带细菌和杀虫剂。

农产品的制备

引入谷类食物后,可将水果和蔬菜逐步引入婴儿饮食。

为婴儿制备水果和蔬菜:

  • 用肥皂和水洗手
  • 对用于制备食物的盘子和用具进行清洗和消毒
  • 清洗农产品
  • 将所选农产品去皮,去掉种子,然后切成小块
  • 通过蒸煮烹饪农产品,直到其变软为止*;不要加盐或糖
  • 滤掉农产品中的水分
  • 让农产品冷却下来;先试温度再喂入
  • 用手动搅拌器或食物加工机调和,直到浓如均匀的糊为止
  • 量出所需糊状食物的量,放入碗中
  • 与制备的婴儿配方食物、母乳或干净水调和,以便达到所需浓度
  • 吃剩在碗中的食物要丢弃
  • 剩余的糊状食物最长可冷藏 24 小时,最长可冷冻 3 个月
  • 可将冷冻糊状食物通宵放在冰箱冷藏室中使其融化
  • 逐步再次加热已融化的糊状食物,直到热透为止;先稍微冷却一下再喂入

*对于农产品的烹饪,国营机构可能有具体条例和规程

随着儿童的发育,他们可以开始吃质地较硬的水果和蔬菜。儿童的牙齿足以咀嚼时,他们可以开始吃新鲜的生水果和蔬菜。

农产品的处理

新鲜农产品的安全处理秘诀:

  • 处理新鲜农产品前后要洗手
  • 制备新鲜农产品前后要对制备表面、砧板和用具进行清洗和消毒
  • 不要在储存新鲜农产品之前对其进行清洗;仅当准备好使用时才清洗农产品
  • 清洗农产品:
    • 要在干净的流水下漂洗水果和蔬菜;不要用肥皂或清洁剂清洗农产品
    • 可用刷子刷洗农产品沟槽中的泥垢,如以下农产品
      • 马铃薯
      • 柑橘属水果
      • 黄瓜
      • 笋瓜
    • 漂洗用普通方法去皮的农产品(如香蕉或橙子)的表面
    • 先去掉叶菜的外层枝叶再漂洗
    • 将农产品彻底晾干
  • 切掉农产品碰伤或受损的部分
  • 水果和蔬菜要在切割和去皮后的 2 小时内冷藏起来
  • 丢弃已去皮和切割但已处在室温下超过 2 小时的农产品
  • 将农产品储存在阴凉干燥处
  • 常检查储存起来的农产品;扔掉有发霉或变质迹象的农产品

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