安全食物实践方法

世界卫生组织 (WHO) 估计,全世界的腹泻疾病有 88% 由水质、环境卫生和保健卫生差引起。孤儿有可能患上食物和水传播的疾病,因为他们生活在缺乏安全水源获取途径,而且环境卫生和保健卫生保护方法粗劣的机构、寄养家庭或社区。对于许多孤儿,疾病和营养不良周而复始:疾病会提高发生营养不良的可能性,而营养不良会提高患上疾病的可能性。伴有营养不良的腹泻会减弱儿童的免疫系统,使其有可能患上其他疾病,如急性呼吸道感染 (ARI)。根据联合国儿童基金会 (UNICEF) 的数据,由伴有腹泻的 ARI 致死的儿童占全世界死亡儿童的三分之二。幸运的是,机构和寄养环境中的环境卫生和食物制备方法得到了改善,这有助于降低孤儿患病和发生营养不良的风险。

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